"Такого вы еще не ели", – рецепт холодного свекольника от Владимира Ярославского из шоу "МастерШеф"

Владимир Ярославский раскрыл свой секрет приготовления холодного свекольника. Блюдо можно приготовить как по семейному рецепту Владимира, так и по модернизированному.

Судья телепроекта "МастерШеф", ресторатор Владимир Ярославский делится с подписчиками в Instagram эксклюзивными рецептами и кулинарными лайфхаками. 

Так, на этот раз в своем микроблоге Владимир Ярославский выдал рецепт холодного свекольника, напоминающего ему вкус из детства. По словам известного в Украине шефа, это его семейный рецепт, который проверен годами.

Для приготовления холодного свекольника понадобится:

2 запеченные свеклы среднего размера;

500 г куриного бульона;

1 огурец среднего размера;

2 редиски;

3 отварных яйца;

1 отварное куриное бедро;

2 ч. л. не острой горчицы;

сок 1/4 лимона;

зеленый лук, петрушка, укроп;

150-200 г. сметаны 25%-й жирности.

Способ приготовления

1. Перемешать накануне отварные желтки с солью, сметаной и горчицей. Растереть массу до однородной консистенции и залить бульон.

2. Свеклу, редис, огурец и белки нужно нарезать соломкой, а зелень - мелко. Далее смешать все ингредиенты и поставить в холодильник на пару часов до появления ярко-розового цвета.

"У себя в ресторане я внес изменения в рецепт: свеклу взбиваю блендером до состояния пюре и добавляю хрустящие креветки. Выход нереально вкусно!" - отметил Ярославский.

Напомним, ранее кулинарный эксперт из шоу "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился эксклюзивным рецептом нежнейшей меренги с клубникой. Такой десерт станет лучшим угощением на весенне-летний период.

Ранее мы публиковали рецепт десерта, который не оставит на вашем теле лишние килограммы. Ключевые ингредиенты угощения "Минимум калорий" - тыква и яблоки. В нем отсутствует сахар, поэтому он полезный и витаминизированный.

Читайте также: известная шеф-повар Елизавета Глинская поделилась собственным рецептом полезного домашнего зефира. Победительница второго сезона шоу "МастерШеф" выдала, как сделать зефир из яблок на домашней кухне.